宋代白酒度数低 武松一口气喝30碗很正常
山南慕北 2015-11-17
酿酒
北宋定窑烧造的酒碗，不算大，一碗能装两百毫升，也就四两酒，比现在大排档里盛啤酒的那种一次性塑料杯稍微大一点点。假如武松在景阳冈下喝酒时用的就是这种酒碗，十五碗等于六斤酒。打蒋门神时喝了三十碗左右，大约十二斤酒。
武松为什么那么能喝？主要是因为宋朝没有蒸馏酒，只有酿造酒。把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲，让它发酵，发酵到一定程度，米饭都变成了酒糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则十年，打开坛子，成品酒就成了。这样酿造出来的酒，最高度数不超过十五度，一般度数在六度左右，比白酒的度数低得多，所以才能多喝。
苏东坡有个学生叫张耒，字明道，在河南做过官，据他自己说：“平生饮徒大抵止能饮五升，已上未有至斗者……晁无咎与余酒量正敌，每相遇，两人对饮，辙尽一斗，才微醺耳。”(张耒《明道杂志》)晁无咎又叫晁补之，也是苏东坡的学生。张耒的意思是说，当时爱喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕见，他跟晁补之两个人的酒量差不多，每次见面喝酒，俩人加起来能喝完一斗，而且还不至于烂醉。
宋朝一斗将近六千毫升，至少能装十公斤酒，张耒跟晁补之共同喝完一斗，说明每人至少能喝五公斤，也就是十斤。前面说过，武松打蒋门神的时候大约喝了十二斤酒，苏东坡这两个学生的酒量跟武松居然差不多。
可是苏东坡的酒量远远比不上他的学生。老苏在《东皋子传》中写道：“予饮酒终日，不过五合。”五合等于半升，不过一斤低度酒，你让他喝一天，他都喝不完，说明他顶多就是一瓶啤酒的酒量。
