新中国国宴上的奥秘：尼克松的鲍鱼和阿尔巴尼亚部长的咸菜
非我族类 2017-09-07
国宴上有何菜肴，往往隐藏着很多奥妙。
1972年春天发生了一件震惊中外的大事情——美国总统尼克松访问中国。2月21日上午11时30分，美国总统尼克松的专机“空军一号”在首都机场准点着陆。
尼克松及夫人走下舷梯，向前去迎接的中国总理周恩来伸出了手。中美两国领导人的手握在一起，结束了20多年的隔绝状态，标志着中美关系一个新时代的开始。
在尼克松来到中国之前的1971年，周恩来就为国宴进行充分准备。他打听到美国人喜欢吃海味，就马上吩咐准备1000公斤新鲜鲍鱼。
当时已是冬天，不是捕鱼的时节。但是，担负捕鱼任务的辽宁省大连市长海县漳子岛人民公社的潜水队，经历上百次深海捕捞，终于完成了任务，让来自黄海的野生鲍鱼如期出现在尼克松一行在京期间的宴会上。
当然，并不是所有外国领导人都能享受到尼克松的待遇。
1965年5月21日，阿尔巴尼亚部长会议副主席科列加、工矿部长蒂奥多西一行来华访问。
到了中国后，周恩来把他们带去大寨参观。当地省市领导专门组织厨师、服务员，提前带上原料、饮料、餐具、酒具来到大寨准备。谁知周恩来纷纷，让这些阿尔巴尼亚吃“大寨饭”。
什么是“大寨饭”？就是大寨的高粱饭。菜肴则是土豆丝和腌咸菜。
同样是外国领导人，为什么请尼克松吃鲍鱼，请阿尔巴尼亚领导人吃咸菜？里面自有奥妙。
尼克松访华，对于中美关系解冻及至建交，起到至关重要的作用，是整个中国外交史上最重要的事件之一。周恩来隆重接待，自是顺理成章。而请阿尔巴尼亚领导人吃咸菜，是因为周恩来想表达特殊含义。
原来，当时阿尔巴尼亚等国家，对中国有很大依赖性，每次来华都会提出不切实际的援助要求。周恩来带他们去大寨，就是希望他们介绍中国人民的艰苦奋斗、自力更生历程，并劝勉阿走“自力更生为主，依靠外援为辅”的道路。
这样一来，阿尔巴尼亚等国家自然就会降低援助要求。
