丁宝桢后人 丁宝桢与宫爆鸡丁
山南慕北 2017-10-24
丁宝桢雕塑
丁宝桢后人
长子：丁体常，曾任巩秦阶道道员、广东布政使。
次子：丁体勤，曾任山海关通判。
子：丁体仁，曾任候选知县。
子：丁寿鹤，光绪九年（1883年）进士，曾任刑部主事。
子：丁体晋，恩赏郎中。
丁宝桢与宫爆鸡丁
宫爆鸡丁原名叫做宫保鸡丁，这道菜由丁宝桢发明。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道原本丁家的“私房菜”，但后来越传越广，人尽皆知。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对他的纪念了。时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。
