中秋节月饼怎么选？
山南慕北 2015-09-18
月饼
如何选择月饼？
一、价格。消费者购买月饼要理性消费，不要盲目购买价格高的月饼，有些月饼只是在外包装上下足了功夫，使产品的价格过高，而味道、口感上并无特别之处。
二、外观。购买月饼要买外观看起来完整、无破损、不露馅、色泽均匀有光泽、没有烤焦的月饼，不要购买破损、有异味的月饼。
三、重量。一些月饼标注的重量和实际的重量并不相符，所以在买月饼时还要重新核实一下重量。
四、购买地点。购买月饼最好到正规的商店、超市购买。而街头的小商小贩出售的月饼有的没有防尘设施，有的进货渠道不正规，都会给饮食带来安全隐患。 五、标签。月饼的外包装上应有ＱＳ标志，并标注产品名称、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、联系方式、保质期、产品执行标准、生产许可证号等，千万不要贪图便宜购买无厂名、厂址、生产日期的产品。
六、适宜人群。月饼由于含糖量和含油量都很大，不宜多食，有些消化不好或有疾病的人要慎食。 此外，市民在购买月饼时要尽量索要购货凭证，一旦月饼出现质量问题，可以凭此向当地的消协、工商、质量技术监督等部门投诉。
具体来说：
【包装】标准月饼包装应含以下五点内容：
（1）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；
（2）产品执行标准是否明确标识；
（3）配料表、净含量等指标是否明示；
（4）月饼的保质期、保存期及生产日期是否标明；
（5）包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。
【标签】正规月饼包装标签应含以下五点内容：
（1）月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。
（2）买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性；
（3）不能只标商标名称、奇特名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。
(4)是否标明色素、香精、防腐剂等。
（5）消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到“三无”产品。
【感官】月饼的感官鉴别应该从四方面入手：
（1）色泽：优质月饼表面金黄，底部红褐色，墙部呈乳白色，皮沟不泛青，表皮有油脂光泽；劣质月饼生糊严重，有青沟、崩顶现象。
（2）形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、无裂纹、不露馅；劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
（3）组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。
（4）滋味：优质月饼甜度适当，皮酥馅软；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。
选购月饼误区：
1、选择盒装月饼包装越豪华、价格越昂贵就越好吗？
购买盒装月饼一般是送给亲朋好友，有不少消费者总认为“盒子小不大方”、“不豪华不上档次”。其实高档包装并不等于高档月饼，包装豪华、价格高的月饼品质不一定就高，过度包装还造成资源浪费。
2、品种名称相同的月饼品质口味也相同吗？
生产月饼所用的原辅材料千差万别，同一种材料也有等级品质上的高下之分，同一名称的月饼在配方工艺上各个厂家也大相径庭。比如：同样是广式豆沙月饼，在红豆产地、品种选择、颗粒大小、色泽是否新鲜、炒制馅料配方及工艺细节上都不相同，因此，豆沙馅的口感就不同，制出的豆沙月饼味道也就两样。 3、月饼离生产日期越近越好吗？
市场上销售的月饼保质期，厂家标示一般在1—2个月，由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是，有许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的。其实，刚刚生产的广式月饼，偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“返油”期，只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化，安全和卫生指标也应该没有问题。
